La poule noire d'Alsace est une race à part entière. Ce gallinacé a longtemps fait la fierté des basses-cours régionales. Mais il a failli disparaître définitivement.
Le slow-food, encore appelée cuisine douce, est née il y a 25 ans en Italie. Un concept qui entend défendre la cuisine régionale de qualité, dans le respect de l'authenticité. Le 10 décembre, sera la journée mondiale du slow-food. A cette occasion, Alsace slow-food veut promouvoir la poule régionale. Grâce à la passion d'un éleveur régional, l'espèce reprend des couleurs...
