Philippe Bohrer se lance dans la cuisine à 16 ans, avec le chef Pierre Gaertner, avant d’aller travailler chez Paul Bocuse et Bernard Loiseau. Pendant deux ans, il sera le cuisinier personnel de Valéry Giscard d'Estaing et François Mitterrand
Le cuisinier fait son grand retour en Alsace, en reprenant "A la ville de Lyon", le bistrot familial. Il travaille dur pendant onze ans à la tête du restaurant de Rouffach, dans le Haut-Rhin, avant de voir ses efforts récompensés par une étoile au guide Michelin. Il a pris la succession d'Emile Jung au "Crocodile" à Strasbourg, lui aussi décoré d’une étoile.
