Savez-vous planter des choux? Les plantations de ces brassicacées commencent tout juste. La plupart des plants viennent de l'étranger. De Hollande en particulier. Peu parmi la soixantaine de cultivateurs de chou d'Alsace produisent encore leur plantules.
A la fin de l'année la choucroute d'Alsace va bénéficier d'une IGP, une indication géographique protégée. Ce qui n'obligera pas les agriculteurs à produire eux même leur plants. La choucroute ne naît pas alsacienne, elle le devient. Le droit du sol en quelque sorte...
Le reportage de jérôme Gosset, Guillaume Bertrand et Esthel Horrenberger. Interviews de Bernard Hurstel, agriculteur, Fabien Angsthelm, cultivateur transformateur de choux et Geoffrey Andna, conseiller Chambre d'agriculture 67.
