En 2013, elles avaient 3 semaines de retard. En 2014, 3 semaines d'avance. Les asperges d'Alsace sont ponctuelles cette année. La saison 2015 a été lancée officiellement ce mercredi matin à la ferme Maurer de Dorlisheim.
L’asperge a été introduite dans la région en 1873 par le pasteur Louis Gustave Heyler qui l'a rapportée d'Algérie. Il trouvait que le sol aride africain qui convient parfaitement à l’asperge était comparable à celui de Hœrdt, alors il revient en Alsace pour y introduire ce légume et fait de Hœrdt la capitale de l’asperge.
Dans le Haut-Rhin, les grandes zones de production se situent à Illfurth, Rumersheim-le-Haut et Village-Neuf, Horbourg-Wihr.
Les asperges d'Alsace seront sur les étals la semaine prochaine et la saison se terminera le 15 juin.
