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CARTE - Guide Michelin 2019 : le palmarès complet des restaurants étoilés en Alsace

À Strasbourg, Les Funambules gagnent une étoile ; tandis qu'à Illhaeusern (Haut-Rhin), l'Auberge de l'Ill en perd une. / © Captures d'écran Google Street View
À Strasbourg, Les Funambules gagnent une étoile ; tandis qu'à Illhaeusern (Haut-Rhin), l'Auberge de l'Ill en perd une. / © Captures d'écran Google Street View

Le nouveau classement du guide Michelin a été dévoilé ce lundi 21 janvier 2019. Ce que l'on retient: le retrait de la troisième étoile de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin), trois restaurants sortant du classement et trois autres y entrant. 

Par Vincent Ballester

L'édition 2019 du guide Michelin, dévoilée ce lundi 21 janvier 2019, prime 31 restaurants. Après l'annonce du nouveau palmarès, l'Alsace pleure la perte de sa seule troisième étoile, après 51 ans de détention par le chef Marc Haeberlin de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin). Trois nouveaux restaurants gagnent une première étoile, à Schiltigheim, Strasbourg, et Altkirch (Haut-Rhin). Un jeune pâtissier alsacien a également été primé, et le restaurant Au Crocodile a reçu le prix de l'accueil en salle. Venue le réceptionner, sa gérante Sarah Benahmed n'a pas caché son émotion sur scène: "Ce métier est vraiment un don de soi."
 


Les perdants

  • Auberge de l'Ill, Illhaeusern: une étoile de perdue, passage à deux étoiles
  • Le Relais de la Poste, à La Wantzenau: une étoile de perdue, disparition du classement
  • Gavroche, à Strasbourg: une étoile de perdue, disparition du classement
  • Le Rosenmeer, à Rosheim: une étoile de perdue, disparition du classement
 


Les gagnants

  • La Carambole, à Schiltigheim: une étoile de gagnée, entrée dans le classement
  • Les Funambules, à Strasbourg: une étoile de gagnée, entrée dans le classement
  • L'Orchidée à Altkirch (Haut-Rhin): une étoile de gagnée, entrée dans le classement
 


Retrouvez la liste exhaustive ci-dessous.

Les 6 restaurants deux étoiles

Dans le Bas-Rhin, 3 restaurants:
Dans le Haut-Rhin, 3 restaurants: 

Les 25 restaurants une étoile 

Dans le Bas-Rhin, 13 restaurants:
Dans le Haut-Rhin, 12 restaurants: 

 

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