C'est devenu une habitude ces dernières années en Alsace, à cause d'hivers doux et de printemps chauds. A Hunawihr, les viticulteurs se préparent à cette récolte précoce.
C'est dans le Haut-Rhin à Hunawihr que nous sommes allés à la rencontre des viticulteurs. Sécateurs à la main, ils sont occupés en ce moment à tailler les vignes. La pluie est bien tombée pendant quelques jours le mois dernier, et ces précipitations ont occasionné une croissance exceptionnelle des plantes. "Elle prenait à peu près 10 cm par jour, ce qui est énorme", nous a expliqué Emmanuelle Vinot. La jeune femme coupe les tiges de la plante qui a trop poussé sinon les feuilles peuvent retomber sur les raisins et les empêcher de mûrir correctement.
C'est devenu une habitude ces dernières années en Alsace, à cause d'hivers doux et de printemps chauds. A Hunawihr, les viticulteurs se préparent à cette récolte précoce.
Ce travail dans la vigne se fait plus tôt que prévu car les vendanges sont annoncées avec 18 jours d'avance cette année. Elles pourraient ainsi démarrer dès la fin du mois d'août. "Depuis 2003, il y a eu plusieurs années où on a démarré très tôt (...) ça nous semble pas très logique", explique Francis Fischer, viticulteur dans le village.
Les vendanges précoces fournissent un vin plus dur, avec des taux d'alcool et de sucre élevés. Les qualités aromatiques du vin pourraient en souffrir.
