La meilleure galette de la Marne 2019 est confectionnée à Pontfaverger

© Céline Lang / France 3 Champagne-Ardenne
© Céline Lang / France 3 Champagne-Ardenne

A chaque nouvelle année, sa galette des rois. Dans la Marne, le boulanger de Pontfaverger, Ludovic Claude, a remporté ce prestigieux prix pour la première fois. Depuis, sa boutique ne désemplit pas.

Par L.L

La saison ne fait que commencer. Classique à la frangipane, fruitée aux pommes ou très chocolatée à la pâte à tartiner, vous avez jusqu'au 31 janvier pour vous régaler. Dans la Marne, pas de galette sans roi. Cette année, Ludovic Claude a remporté le titre tant convoité de "meilleure galette des rois de la Marne".
 

Le jury a succombé à sa pâtisserie le 4 décembre dernier. Une première dans la carrière du boulanger. En ce dimanche d'Epiphanie, il y avait foule dans sa boutique. L'homme n'a pas beaucoup dormi la nuit dernière. Une centaine de galettes en pré-commande. Dès 23h, il était aux fourneaux. 

Le secret de notre artisan ? Du beurre de bonne qualité et du temps pour un joli feuilleté. 

L'année prochaine, Ludovic Claude sera, à son tour, dans le jury de la meilleure galette de la Marne. 
 

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