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La truffe : le précieux diamant noir de Pulnoy

La traditionnelle fête de la truffe de Pulnoy (54) donne le signal d'ouverture de la saison. Et cette année, le prix de la truffe risque de s'envoler. Conséquence de la sécheresse de ces derniers mois
Même si cette année elle est plus rare que les années précédentes, la truffe, le précieux diamant noir, alimentera des discussions très passionnées dimanche 5 novembre 2017 au salon de Pulnoy. Car elle fait toujours l'objet de toutes les attentions.
Et pour les trufficulteurs, déjà habitués à gérer la rareté du diamant noir, la sècheresse complique aussi la récolte. Ils doivent désormais affronter aussi les effets du réchauffement climatique.
A Pulnoy, les truffes fraîches sont vendues directement du producteur au consommateur, sans intermédiaires. Et ainsi, cette année, Pulnoy décroche le titre de plus grand marché de la truffe d’automne, en France.
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