Quoi de plus simple à faire que des frites ? Les moins aguerris en cuisine n’auront plus d’excuses après cette recette infaillible de frites. C’est bon et simple à faire : des patates et de l’huile. De quoi régaler toute la famille et puis, personne ne dit non à de belles frites bien dorées.
Christiane Deram, règne sur la ferme La Bellevue à Sercus, en tant que reine de la frite. Elle vous donne un cours magistral pour réussir vos frites maison. Recette garantie IN-RA-TA-BLE !
Une recette et une rencontre à retrouver dans notre émission * Succculent !, diffusée les samedis à 11h25 sur France 3 Grand Est, Bourgogne-Franche-Comté, Hauts-de-France et Centre-Val-de Loire.
La recette des frites
Ingrédients : Pommes de terre, huile, sel.
- Éplucher les pommes de terre.
- Les découper en bâtonnets.
- Passer les pommes de terre découpées sous l’eau puis les laisser sécher.
- Plonger les frites dans un premier bain de friture.
- Juger la cuisson en fonction de la couleur de la frite.
- Égoutter les frites du premier bain, avant de les remettre dans un deuxième bain de friture.
- Saler puis déguster.
Le petit plus de Christiane Deram
Privilégiez des pommes de terre à chair jaune afin d’obtenir de belles frites dorées.
