Picardie Matin en direct de Thennes (80) chez des producteurs de foie gras

Publié le Mis à jour le
Écrit par Jennifer Alberts

La famille Boucquez produit du foie gras à Thennes (80) depuis trente ans. Pionnière en Picardie, elle s’est lancée très tôt dans la vente par internet. Thibaut Rysman et son équipe leur rendent visite aujourd'hui. Picardie Matin, c'est en direct sur France 3 Picardie dès 9h15.

Suite à un voyage au Pays basque, Ghislaine et Gérard Boucquez décident de gaver des canards mulards sur leur exploitation agricole et de les transformer en foie gras, terrines et autres confits en vente directe à la ferme. C'était il y a trente ans.

La petite entreprise des Canards du Val de Luce a depuis bien grandi. Désormais entre les mains de leurs trois enfants, elle a été recentrée sur la seule activité de transformation, le foie gras restant toujours le centre vital de cette conserverie artisanale.

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