RECETTE. Et si on essayait les soufflés de pommes de terre au maroilles ?

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, car tous les vendredis, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez des soufflés de pommes de terre au maroilles. Alors, à vos marmites !

Soufflés de pommes de terre au maroilles : la recette en vidéo

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre bintje
• 10 cl crème liquide
• 15 gr de farine
• Sel
• 1 jaune d’œuf
• 3 blancs d’œufs
• 30 gr de maroilles

• 1 échalote
• Piment doux fumé
• 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
• Ciboulette

Les grandes étapes des soufflés 

• Dans une grande casserole d’eau froide mettre du sel puis plonger 4 grosses pommes de terre bintje. 
• Portez à ébullition pendant 30 minutes environ.
• Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en morceaux.
• Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
• Ajoutez 10 cl de crème liquide, mélangez puis ajoutez 15 gr de farine, du sel et du poivre.
• Ajoutez le jaune d’un œuf, écrasez et mélangez le tout toujours à l’aide d’un presse purée
• Montez le blanc de 3 œufs en neige. Puis avec une spatule, incorporer les délicatement en 3 fois.

• Découpez 30 gr de maroilles en dés.
• Beurrez 4 petits moules à cake (ou un grand moule à cake) à l’aide d’un pinceau, tapissez les bords des moules avec du beurre fondu puis saupoudrez de farine.
• Déposez dans chaque moule une couche de la préparation, quelques dés de maroilles puis une autre couche de la préparation. Mettre au four 10 minutes à 190 °. 

• Mélanger 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, de la ciboulette ciselée, une échalote émincée et du piment doux fumé.
• Salez et poivrez. 

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La recette des soufflés de pommes de terre au maroilles