RECETTE. Le velouté de butternut, maïs et jambon fumé

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, car tous les vendredis, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez un velouté de butternut, maïs et jambon fumé.
Alors, à vos marmites !

La vidéo de la recette du velouté de butternut, maïs et jambon fumé

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 courge butternut
• 1 épi de maïs (ou une grosse boite de maïs égoutté)
• 200 gr de jambon fumé
• 500 ml de crème liquide (ou 250 ml de lait avec 250 ml de crème liquide)
• 1 échalote
• 30 gr de beurre
• 20 cl de vin blanc
• 2 oignons fanes
• Thym
• Beurre
• Sel
• Poivre

Les grandes étapes de la recette 

• Couper la courge en dés, émincer l’échalote et émietter la branche de thym.
• Dans une grande poêle haute faire fondre un gros morceau de beurre, ajouter l’échalote émincée, la courge butternut en morceaux, faire revenir quelques minutes.
• Ajouter le thym effeuillé, mélanger.
• Ajouter 20 cl de vin blanc, 500 ml de crème liquide, du sel et du poivre. 
• Porter à ébullition pendant 10 minutes puis mixer.

• Découper une épaisse tranche jambon fumé en dés et émincer 2 oignons fanes.
• Égrainer un épi de maïs ayant été ébouillanté pendant 2 heures (ou prendre une grosse boîte de maïs égouttés).
• Dans une grande poêle, faire fondre un gros morceau de beurre, ajouter les oignons fanes émincés, faire revenir en mélangeant le tout.
• Ajouter les dés de jambon fumé, mélanger puis ajouter le maïs. Poivrer (ne pas saler, le jambon fumé étant déjà très salé).
• Laisser cuire cette poêlée trois minutes environ à feu moyen.

Imprimer la recette du velouté de butternut, maïs et jambon fumé (en Pdf)

La recette du velouté de butternut, maïs et jambon fumé