Installé à Brionne depuis un an, Didier Derly défend le goût et la transmission
Préparer l'avenir et défendre la profession
Former des apprentis, transmettre son savoir-faire et viser tous les jours l'excellence : voilà comment ce boulanger eurois voit l'avenir. Un des moyens, selon lui de ne pas être balayé par les grands groupes à succursales multiples et les hypermarchés…Créée il y a 20 ans pour défendre la profession de boulanger (à l'époque menacée par "les cuiseurs de pâte industrielle" et les "terminaux de cuisson" ) la fête du pain a donc encore son utilité…
VIDEO : le reportage France 3 Haute-Normandie de Frédéric Lafond et Eric Lombaert
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