On le sait, les algues sont très intéressantes du point de vue nutritif car ellles recèlent de nombreux nutriments. Elles sont aussi un choix d'alimentation respectueux de l'environnement car elles ne demandent ni pesticides, ni irrigation, bien sûr.
Les algues sont très prisées en Asie. En France, elles sont largement exploitées en Bretagne et leur culture commence à s'imposer sur le littoral charentais où l'écosystème est bien moins pollué qu'en Asie notamment. Exemple avec une petite entreprise de l'Île de Ré, Algorrythme, qui a décidé de se lancer dans "l'algo-culture" et de commercialiser, elle-même, ses produits transformés.
