Les Antilles seront à l'honneur en mai et juin dans les cantines des écoles toulousaines. La cuisine centrale accompagne dans les assiettes le festival Rio Loco.
Colombo de thon de la Martinique ou Poulet rouge d'Haïti. La cuisine centrale de Toulouse se met à l'heure antillaise pour accompagner le festival Rio Loco. Ces menus composés par des chefs des Caraïbes et testés lundi par le personnel de la cuisine centrale et les organisateurs du festival seront servis en mai et juin à 29 000 écoliers toulousains. Une manière de faire vivre le festival au-delà des concerts.
La 19ème édition de Rio Loco sera consacrée aux îles Caraïbes : de Cuba à Trinité-et-Tobago en passant par Haïti, la Martinique et la Guadeloupe. Elle se tiendra du 12 au 16 juin prochains sur la Prairie des Filtres.
Le reportage de Karine Pellat et Thierry Villéger :
