Il y aurait prés de 2.400 mouflons dans la réserve naturelle du Massif du Caroux Espinouse. Ils y ont été introduits en 1956. Prés de soixante ans plus tard, ils se sont reproduits et sont désormais visés par un plan de chasse de 600 bêtes par an pour réguler leur population.
Longue et difficile traque que celle du mouflon. Elle se fait sur prés de 500 mètres de dénivelés car la bête est capable de grimper jusqu'au sommet des massif.
Dans cette réserve naturelle du Caroux Espinouse, douze couples ont été introduits voici prés de soixante-ans.
Aujourd'hui, le nombre d'animaux approche les 2.400 dans ce massif . Chaque année, le plan de chasse définit précisément la quantité de mâles, femelles et jeunes mouflons que l 'on peut tuer.