40 camionnettes fabriquant des repas sont déjà installées à Toulouse et 25 autres attendent le feu vert pour se positionner sur ce marché que les restaurateurs voient d'un mauvais oeil.
Qu'ils proposent des hamburgers-frites, des salades, des sandwiches ou des pizzas, les "food-trucks", ces petits camions qui fabriquent et vendent de la nourriture à emporter ou consommer sur place sont de plus en plus nombreux.
A Toulouse, on en compte déjà une quarantaine. 25 autres dossiers sont en attente d'une autorisation municipale d'occupation du domaine public. Ce concept modernisé et (souvent) de qualité rend souvent service dans des secteurs où les salariés n'ont pas toujours de solutions pour la pause-déjeuner.
Mais la multiplication des "food-trucks" pose aussi le problème de l'équilibre entre cette restauration itinérante et les restaurateurs traditionnels qui voient d'un mauvais oeil cette concurrence sur quatre roues.
EN VIDEO / le reportage de Stéphane Compan et Olivier Denoun
