Aussi attendu que redouté, le palmarès du Guide Michelin, bible des gourmets, est dévoilé ce lundi. Toute l'équipe du Skab, un restaurant nîmois, travaille d'arrache-pied depuis trois ans pour réaliser l'un de ses rêves et décrocher une étoile.
Le monde de la restauration retient son souffle : la révélation officielle du palmarès du Guide Michelin 2016 aura lieu ce lundi au cours d'une conférence de presse à 11h00.
Une étoile, le rêve du Skab
L'an dernier, le Michelin avait distingué 609 tables au total, dont 26 en Languedoc-Roussillon. Pour la grande majorité, il ne s'agissait que d'une seule étoile. Mais en obtenir une, c'est déjà beaucoup, c'est en tout cas ce dont rêve l'équipe du Skab, un restaurant nîmois.
Reportage à Nîmes.
I. Bris et S. Taponier
Une étoile, c'est 30% de clients en plus
Une étoile au Michelin, cela représente 30% de clients en plus, la gloire et la pérennité dans le même paquet cadeau. En 2015, un restaurant de Montpellier a fait son entrée dans le club très fermé des étoilés. Il était le seul en Languedoc-Roussillon. Cette année est peut-être celle du Skab.
