A l'appel d'un collectif lancé sur Facebook, les boulangers ont rendez-vous à Paris ce lundi après-midi. Ils réclament davantage d'aide de l'Etat face à la flambée des prix de l'énergie. Dans les rangs du cortège, Marion Ellule, artisan-boulanger, dénonce une profession en voie de disparition.
"J'ai beau faire et refaire les calculs, je ne vois pas comment m'en sortir", se désespère Marion Ellule, propriétaire d'une boulangerie à Jacou, près de Montpellier. Malgré l'annonce, le 6 janvier dernier, d'un bouclier tarifaire pour les TPE de moins de 10 salariés, son commerce est menacé.
En effet, ses factures mensuelles d'énergie avoisinent désormais les 7000€ contre 1300€ l'an dernier. Sans le bouclier tarifaire l'addition serait encore plus salée : environ 9000€ par mois.
L'impossible répercussion sur le prix du pain
Une explosion des prix à laquelle il faut ajouter l'augmentation des tarifs des matières premières. "Il faudrait que je vende ma baguette 6€ pour être rentable et conserver la marge", explique l'Héraultaise.
Impossible bien sûr d'envisager une telle inflation pour le consommateur. Alors Marion Ellule a décidé de se rendre à Paris pour manifester aux côtés des ses confrères ce lundi 23 janvier après-midi. Une manifestation lancée par un collectif de boulangers sur Facebook.
"La baguette vient d'être inscrite au patrimoine mondiale de l'UNESCO mais celle-ci va mourir", se désole la quadragénaire.
Mobilisation à Paris
Les boulangers réclament donc davantage d'aide de l'État et une aide généralisée à tous les commerces quel que soit leur nombre de salariés.
"Bien-sûr nous sommes conscients que notre facture d'énergie doit augmenter. 15% d'inflation comme tous les foyers français ça serait normal. Plus, ça n'est pas viable ", conclut Marion Ellule.
