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Le roquefort, star du salon de l'Agriculture à Paris

© MaxPPP
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Le fromage à l'appellation probablement la plus ancienne de France sera la star aveyronnaise du prochain salon de l'agriculture qui ouvre ses portes le 21 février prochain. Retour sur un fameux fromage.

Par Véronique Haudebourg

90 ans, c'est l'âge de l'appellation Roquefort, une des plus anciennes de France. Un âge qui lui vaut d'être la vedette aveyronnaise du stand du département au prochain salon de l'agriculture de Paris. Ce fut la première appellation d'origine (AO) reconnue et le Roquefort faisait l'objet d'une protection particulière. Elle bénéficie aujourd'hui, depuis 1979, d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) et, depuis 1996, d'une appellation d'origine protégée (AOP).
Le roquefort, star du SIA 2015
Le salon de l'agriculture débute le 21 février prochain à la Porte d'Orléans à Paris et où 60 exposants aveyronnais seront présents.

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