Dans les Pyrénées-Orientales, la municipalité de Latour-de-France a la volonté de dynamiser le coeur du village. Depuis quelques années la commune a réhabilité une ancienne grange pour y créer une bibliothèque, une salle d'animations culturelles et depuis juin dernier un restaurant.
C'est un endroit polyvalent par excellence, il s'appelle "La fabrique" et l'animation ne manque pas dans ces lieux. Ainsi chaque jour, dès la rentrée scolaire, une soixantaine d'enfants venus de l'école du village vient déjeuner à "La fabrique" où un chef étoilé leur concocte le menu.
A côté de la restauration, d'autres services sont proposés comme le bar et son accès multimédia, bien pratique pour la clientèle de passage. Ce nouvel espace est géré en délégation de service public pour une durée de cinq ans et il emploie deux salariés.
Un lieu qui se veut aussi une vitrine du terroir avec ses produits locaux et ses vins des coteaux de l'Agly-Fenouillède.
