Les vins doux naturels ont connu une forte crise dans les années 2000, depuis ils relèvent peu à peu la tête. C'est une bonne nouvelle pour les viticulteurs et les vignobles des Pyrénées-Orientales. La récolte bat son plein, notamment à Baixas.
Ces ceps de grenache ont presque 80 ans d'âge, c'est donc avec beaucoup de soins que les grappes sont récoltées à la main. La météo exceptionnelle du mois de septembre a gommé tous les défauts qu'un printemps exécrable aurait pu engendrer.
Les vins doux naturels sortent d'une longue crise, ils ont même failli disparaître dans les années 2000. Passés de mode face aux nouveaux produits apéritifs, aujourd'hui après une diversification plutôt réussie, ils commencent à émerger de la crise.
