Pas besoin de se rendre dans des pays exotiques pour goûter des alcools parfumés. A Montauban, un producteur fabrique trois gins différents, deux vodkas, un rhum et un whisky.
Une distillerie s'est installée il y a bientôt deux ans à Montauban. Son nom : Bows distillerie.
Benoît Garcia en est le propriétaire et fait déjà partie des grands producteurs de France. Avant de se lancer dans l'aventure de la distillerie, il a porté plusieurs casquettes : sculpteur, grapheur, voyageur, technicien en génie climatique.
Comment est produit l'alcool ?
Pendant trois jours 4000 litres de moût de bière locale produisent 280 litres d'alcool pur. C'est ça la recette du Whisky single malt (deux ans d'âge) de Benoît Garcia.Le producteur fabrique également trois gins, deux vodkas et un rhum parfumé.
Simon Delpérié, caviste à Bows distillerie explique :
Tous ces alcools sont certifiés bio, issus de la culture biologique locale.Dans le Sud-Ouest on a peu de bananiers, de cannes à sucre (...) Là on va se retrouver vraiment dans des arômes proches de chez nous. Je dirais qu'on est sur des arômes d'Occitanie.
L'entreprise rencontre un franc succès, le propriétaire recherche de nouveaux locaux, plus grands.
EN VIDEO : Le reportage de Odile Debacker et Eric Coorevits
