Dans le département du Tarn, sur le site internet d’une agence immobilière, on compte près de 67 boulangeries à la vente et à tous les prix. Avec la crise énergétique et l’inflation, les futurs acquéreurs ne se bousculent pas au portillon, la prudence reste de mise.
En pleine crise énergétique et inflationniste, la cession des commerces de boulangerie reste une opération très complexe. "Les affaires sont difficiles", explique Serge Petitprez, agent immobilier spécialisé dans le domaine de la boulangerie.
Frilosité des futurs acquéreurs
"La question qui se pose chaque fois que je vois un banquier c’est les énergies. Ce n’est plus la boulangerie, c’est les énergies. On me demande si on a des contrats, si on a été augmentés et ce que j’ai calculé dans le prévisionnel", précise l'agent immobilier.
Dans ce contexte de flambée des prix de l’énergie, les cédants sont tenus de revoir leur ambition à la baisse et du côté des acheteurs, la prudence est de mise :
"J’ai toujours des clients qui répondent aux annonces mais ils sont moins pressés qu’avant, ils y vont doucement", rajoute Serge Petitprez.
La crise énergétique freine les ventes
Les témoignages bouleversants de boulangers en difficultés en raison de la hausse des prix de l’énergie sont nombreux. Pour beaucoup, leur facture a été multipliée par 3 et quelques fois davantage. Certains ont déjà mis la clé sous la porte, d’autres tiennent le coup avec les aides mais restent fragilisées. Une situation qui ne facilite pas la vente des commerces, la hausse des matière premières est un frein supplémentaire. A Albi dans le Tarn, un couple de boulanger est sur le point de vendre son affaire. La transaction fût longue et compliquée, ils ont dû baisser leur prix pour trouver un repreneur.
"Les acquéreurs sont très incertains, ils ont peur du lendemain et les banquiers ne sont pas au rendez-vous. Le prix de l’énergie est un facteur qui n’accompagne pas une vente", explique Marie Claude.
Les aides face à la hausse des prix de l'énergie
Dans ce contexte, la préfecture du Tarn et la Chambre de Commerce et d’Industrie accompagnent les commerces.
Pour soutenir les boulangers fortement touchés par la hausse des prix de l'énergie, le gouvernement a mis en place différents dispositifs d'aide. "Parmi ceux-ci, le guichet d’aide au paiement des factures de gaz et d’électricité, le bouclier tarifaire, l'amortisseur électricité, le report du paiement des impôts et cotisations sociales ou encore la résiliation, sans frais, des contrats d’énergie. Détails de ces dispositifs".
