La stevia, cette plante aux vertus sucrantes naturelles venue du Paraguay est cultivée depuis peu près de Salvagnac dans le Tarn à titre expérimental. Elle pourrait y remplacer à terme la culture du tabac.
La stevia est une plante presque magique : elle renferme naturellement des pouvoirs sucrants 300 fois plus intenses que le saccharose, les calories en moins. Une alternative presque miraculeuse à l'aspartame et une promesse de débouchés assurés dans le marché des substituts de sucre. Des vertus suffisantes pour inciter une entreprise de Salvagnac dans le Tarn à se lancer dans sa culture à titre expérimental. Si les essais sont concluants, elle pourrait créer une filière française, dès 2016.
Voyez le reportage de Corinne Carrière et Christelle Sivatte :
