C'est une première en Midi-Pyrénées. Dans le Tarn, de l'agriculteur au boulanger en passant par la coopérative et la minoterie, une filière éthique s'est créée qui garantit pendant 3 ans un prix fixe du blé.
La première filière agri-éthique de la région Midi-Pyrenees vient d'être lancée dans le Tarn. Le principe : garantir pendant 3 ans un prix du blé fixe. De l'agriculteur au boulanger en passant par la coopérative et le meunier toute la filière est donc engagée.
Une demarche qui permet de se mettre à l'abri des fluctuations du marché. Le boulanger qui a signe la charte est installé à Lavaur. La coopérative est celle de "l'epi salvagnacois". La minoterie est à Rivieres.
Le blé est l'une des denrées au monde les plus sujettes à des fluctuations ce qui entraîne des répercussions sur toute la filière.
Le fait de fixer son prix garantit à tous les acteurs adhérents une juste rémunération et un juste prix.
Vidéo : le reportage de Miryam Briss et Nicolas Bonduelle
