Vendanges de nuit dans le gaillacois

Les vendanges battent leur plein dans le gaillacois. Les machines tournent dans les vignes de 3h du matin à 19h. Vendanger la nuit a de multiples avantages.

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L'une de nos équipes a suivi la récolte des blancs à la cave coopérative Vinovalie qui compte 200 adhérents.
500 tonnes de raisins sont apportées chaque jour à la cave de Vinovalie. Les vendanges se déroulent sur 1 mois.

Pourquoi vendanger la nuit ?
Cette récolte la nuit , au moment où la température est la plus fraîche, a de nombreux avantages

  • les raisins sont récoltés frais
  • les phénomènes d'oxydation sont considérablement diminués
  • le potentiel aromatique est préservé
  • l'énergie qui aurait été nécessaire pour refroidir les raisins en cave s'ils avaient été vendangés au soleil est ainsi économisée
Vidéo : le reportage de Miryam Brisse et Youshaa Hassenjee