25 ans et déjà une étoile au guide rouge ! Voilà à peine un an que ce chef s'est installé dans un hôtel particulier d'Uzès dans le Gard. Respect des produits, rigueur et classicisme constituent le credo du jeune homme qui compte bien démontrer que son ascension n'est pas un hasard.
Il n'aura donc fallu qu'un an pour qu'Oscar Garcia accède à la piste aux étoiles ! Issu du lycée hôtelier de Toulouse, sa ville natale, celui qui est le plus jeune chef étoilé du Michelin 2014 a fait ses classes chez Franck Putelat à Carcassonne, dans l'Aude.
Depuis mai 2013, son mentor lui a confié les rênes du restaurant dans un relais et château, à Uzès, dans le Gard. Au menu, par exemple : Millefeuille de boudin noir, daurade Sébaste et sa vinaigrette au chorizo ou Risotto crémeux au citron confit..Un reportage à déguster sans modération :
