Dans Vaqui, dimanche, Frédéric Soulié vous invite à la cueillette des célèbres fraises de Carpentras.
Fruit de renom, délicat, fragile, sucré ou acidulé, la fraise de Carpentras, déjà connue il y a cent ans, est aujourd’hui reconnue pour ses qualités gustatives.
Ciflorette, Cléry ou Murano, chacune a un goût particulier. Ce sont pourtant toutes des fraises de Carpentras.
Certaines sont plus sucrées, d’autres plus acides.
La cueillette est délicate; le fruit doit être parfait. Elle dure 4 mois environ car les pépiniéristes ont créé de nouvelles variétés dont la maturité s’échelonne sur plusieurs mois.
Carpentras pays de fraises ?
La terre du Vaucluse, autour de Pernes-les-Fontaines, Velleron, Monteux, n’était pas très propice à cette culture. Mais tout a changé avec la création du canal de Carpentras permettant l’irrigation. Autre facteur important, le train qui a permis d’exporter rapidement la fraise hors de sa zone de production. Aujourd’hui, on trouve dans le Vaucluse quelques 200 producteurs de fraises./regions/2020/06/09/5edf9d654bf34_20200410_143843-4755920.jpg)
Confrérie de la fraise de Carpentras
Robert Rouch est l'un des fondateurs de la Confrérie de la fraise de Carpentras. Créée il y a plus de 20 ans, la confrérie est un outil de promotion. Sur le modèle des producteurs de cerises de Céret, les producteurs du Vaucluse offrent chaque année des fraises de Carpentras au Président de la République./regions/2020/06/09/5edf9d691928c_20200410_143922-4755950.jpg)
Vente directe
Chacun peut aller acheter des fraises chez le producteur. C’est une façon d’être près de la clientèle et pour le producteur c’est un débouché direct. C’est aussi pour le consommateur, en ces temps de confinement, le meilleur moyen de trouver des fraises de pays. Au meilleur prix en plus./regions/2020/06/09/5edf9d83d94b3_vaqui_juin_2019_005-1-4756148.jpg)
Un dessert pour Pâques ?
La fraise et le fruit préféré des Français : au sucre, à la chantilly, en charlotte ou en tarte, c’est un dessert toujours apprécié.Pensez aux fraises !
Goûtons le terroir !
Retrouvez Vaqui DIMANCHE 12 AVRIL à 10 h 45
sur France 3 Provence Alpes Côte d’azur.Frédéric Soulié sera dans le Vaucluse, à Monteux, chez la famille Durand, 3ème génération de producteurs de fraises en pleine terre.
Rencontre avec Roger Dany qui nous dévoile les secrets de la fraise de Carpentras puis avec Robert Rouch, l’un des fondateurs de la Confrérie de la fraise, découverte de la vente directe et des créations à la fraise du pâtissier Guillaume Rouget de Velleron.
Les reportages de Magali Gazzano et d’Eliane Tourtet seront consacrés à la récolte des asperges près de Vaison-la-Romaine, à celle du Muscat du Ventoux à Blauvac, et aux cerises de Venasque.
Fraises, asperges, vente directe et agriculteurs à l’honneur dans Vaqui !
A dimenche per Vaqui !
