Avec les fortes chaleurs, les vaches produisent moins de lait, de moins bonne qualité... Une situation qui perturbe la fabrication des fromages.
Avec la canicule, les vaches souffrent : elles mangent moins d'herbe, elles produisent moins de lait. De plus, leur lait contient moins de matières protéïques et de matières grasses. De ce fait, les fromagers doivent utiliser plus de lait pour faire le même nombre de fromages.
Visite sur le terrain à la fromagerie de Montbéliard et chez un agriculteur à Mandeure.
Avec en interview :
Yoann Loblot, Fromager
André Alix, Président de la coopérative fromagère de Montbéliard
Robert Monnier, Agriculteur
Un reportage de Baptiste Galmiche, Yann Schmitt et Stéphanie Chevaillier
