Grand Dijon : pourquoi la start-up Novolyze intéresse-t-elle les Américains ?

Novolyze, une start-up basée à Daix, innove dans le domaine de la sécurité alimentaire. Elle a mis au point des bactéries non pathogènes qui intéressent particulièrement les industriels nord-américains.

Elles sont redoutables… Les salmonelles, la listeria sont à l’origine de graves intoxications d’origine alimentaire. 
La réglementation en la matière impose aux fabricants des mesures de sécurité draconiennes. Car, ces germes peuvent contaminer les aliments sur les chaînes de fabrication.

L'entreprise Novolyze a mis au point des germes non pathogènes qui permettent aux industriels de vérifier que les produits qu’ils mettent sur le marché sont sûrs.
Ces fausses bactéries existent pour tout type de process, qu’il s’agisse de produits extrudés, en poudre, etc.

Novolyze fait partie des meilleures start-up de France

La sécurité des aliments est un marché inépuisable et international. Les "fausses bactéries" proposées par Novolyze attirent les grandes entreprises du marché nord-américain, où les procès intentés par les consommateurs sont légion. La "jeune pousse" de Côte-d’Or compte déjà 20 clients avant même le lancement officiel de son innovation aux Etats-Unis.

Novolyze, qui possède un bureau aux USA, est en plein essor. Son développement est soutenu par la région et le Grand Dijon. Son ambition est de devenir leader mondial dans le domaine de la sécurité alimentaire.
"Il est encore possible dans ce pays de développer des starts-up internationales, de gagner des parts de marché et de faire rêver" déclare François Rebsamen, président du Grand Dijon.

Reportage : Emmanuel Pinsonneaux et  Isabelle Rivierre / Montage : Pascal Rondi
Intervenants :

• Nicolas Braun, directeur général de Novolyze
• Clayton Stanger, consul des Etats-Unis
• François Rebsamen, président PS du Grand Dijon