L'école du chef étoilé Thierry Marx annoncée il y a bientôt un an a ouvert ses portes ce matin dans les anciens locaux de LIP à Palente à Besançon.
Cette école de cuisine est gratuite. La formation dure douze semaines dont quatre en entreprises.
Le recrutement a été basé sur la motivation. Les stagiaires seront formés au métier de commis de cuisine ou de serveur en salle avec option sommelier. Dans l'école parisienne, 90% des stagiaires ont décroché un emploi. Ils obtiennent aussi un certiifcat de qualification professionnelle.
Avec Céline Quinquenel
Responsable de l'école "Cuisine mode d'emploi",Olivier Patin
Stagiaire- 35 ans. Reportage C.Joly, D.Martin et C.Portalès
