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Les Uns avec les Autres, dans les pas de Thierry Marx : un film inédit tourné à l'école Cuisine mode d'emploi(s) de Besançon

Les Uns avec les Autres / © ROCHE Productions
Les Uns avec les Autres / © ROCHE Productions

Ce film n’est pas un portrait du chef étoilé Thierry Marx. C’est l’histoire d’un engagement, celui de 10 personnes en grande difficulté, qui préparent un projet professionnel pour enfin sortir de la précarité et commencer une nouvelle vie.
 

Par Clémence Baverel

Faisant le constat d'un cursus de professionnalisation inadapté à la réalité du marché du travail, Thierry Marx a créé sa propre méthode, accessible au plus grand nombre, aux plus fragiles.

Une méthode révolutionnaire, courte et efficace, où le geste et le projet redeviennent essentiels : « Faire pour apprendre, lâcher la main du passé et regarder devant soi ».
 
Les Uns avec les Autres / © ROCHE Productions
Les Uns avec les Autres / © ROCHE Productions

Dans ses écoles "Cuisine mode d’emploi(s)", le chef étoilé s’engage à offrir à ses apprentis une formation professionnalisante, innovante et surtout gratuite.

Le goût de l’engagement, c’est ce qui anime Thierry Marx et c’est ce qu’il veut transmettre dans ses écoles, pour essayer de rendre ce qui lui a été donné.
 
Les Uns avec les Autres / © ROCHE Productions
Les Uns avec les Autres / © ROCHE Productions

Tour à tour cuisinier, chef d’entreprise, professeur, tuteur, manager, commercial... son investissement est partout et son énergie sans limite. Il déplace des montagnes pour que chacun puisse (re)trouver sa place dans la société.


Il n’y a pas de quartier ni de personne faite pour l’échec. Ça n’existe pas.
Donc maintenant il faut donner à la personne.
Faire naître le désir chez ces personnes de se dire : l’excellence j’y ai droit.
Et on avance ensemble, jamais les uns contre les autres.
Les uns avec les autres.

Thierry Marx
 

Les Uns avec les Autres, dans les pas de Thierry Marx / © ROCHE Productions
Les Uns avec les Autres, dans les pas de Thierry Marx / © ROCHE Productions

Maître du feu et du geste, patient disciple du philosophe et escrimeur Miyamoto Musashi, l'ancien légionnaire Thierry Marx est un samouraï de la cuisine d'auteur. Calme, en avant et droit, il milite pour l'escalier social, celui du goût de l'effort et du bon goût du boudin et de l'oignon.

Thierry Marx est l’une des personnalités les plus atypiques du microcosme de la gastronomie française. Ancien cancre, longtemps tête brûlée, il est aujourd’hui l’un des plus grands cuisiniers français. Chef doublement étoilé et cuisinier militant, son parcours est un roman.
 
Extrait documentaire : Les Uns avec les Autres

Le film rentre en immersion dans une formation de 12 semaines de l’école Cuisine mode d’emploi(s) de Besançon, il suit les élèves pas à pas dans cette nouvelle vie qui s’offre à eux.


Les Uns avec les Autres
dans les pas de Thierry Marx

Un film de Réjane Varrod 
Une coproduction France Télévisions et Roche Productions