Irancy : on est en plein travaux d'hiver dans le vignoble

Pendant l’hiver, la vigne est en dormance, mais les viticulteurs eux ont beaucoup de travail à faire. Ils doivent tailler tous les ceps. Cette opération minutieuse et fastidieuse est très importante puisqu’elle a une conséquence directe sur la récolte de l’année à venir.

Dans le vignoble d’Irancy, les viticulteurs et ouvriers viticoles travaillent dès les premières heures de la matinée. Notre équipe de reportage a rencontré Thierry Richoux, sécateur à la main et chaufferette à proximité dans un froid glacial.

Tout se fait manuellement. Cep par cep en faisant attention à couper les parties les moins productives pour ne conserver qu'une baguette fertile qui donnera des bourgeons et un courson. Le courson permet la taille de l'année suivante. 

La grêle qui a frappé le vignoble au printemps dernier rend cette année les opérations de taille plus délicates.
Près de 30% des pieds de vigne de Thierry Richoux ont été impactés. Des dommages qui remettent en question le choix des baguettes.

La taille de la vigne se poursuivra jusqu'à mi-mars dans les vignobles bourguignons. La prochaine étape ce sera l'ébourgeonnage à partir du mois de mai.

Reportage : Sébastien Kerroux et Yoann Etienne
Montage : Sophie Réthoré
Intervenants :
 Thierry Richoux , vigneron – Irancy
 Félix Richoux