En 1868, Dijon voulait se doter d'un marché couvert. La construction des Halles débuta en 1873. Elles abritent actuellement 246 boutiques. Anne Berger et Isabelle Rivierre se sont intéressées aux commerçants du marché des Halles, de leur quotidien et de l'atmosphère particulière du lieu.
Un jour de marché, quatre commerçants rencontrés
Nous faisons connaissance avec quatre commerçants en milieu de matinée un vendredi : trois d'entre eux sont expérimentés et sont présents depuis des décennies aux Halles, et un petit nouveau s'est installé en Janvier 2014.Ces quatre témoignages permettent de comprendre un peu mieux comment s'organise la vie sous cette structure de 4000 mètres carrés.
Le jour de marché se prépare la veille
Arrivages, préparations, livraisons : le jeudi, veille de marché, les commerçants doivent préparer leurs produits.
C'est une journée cruciale afin de pouvoir présenter le maximum de produits de qualité, la clientèle dijonnaise est fidèle !
Le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt
Au petit matin, les commerçants arrivent aux Halles, afin de pouvoir s'installer et de manoeuvrer avec les véhicules de livraison.C'est la course contre la montre, ils doivent faire vite pour préparer leurs étals avant l'arrivée des premiers clients.
La première vague de clients est celle des personnes qui font leur marché avant d'aller travailler.
Tout doit être prêt aux alentours de 7 heures...
La matinée de marché : un temps fort où les clients sont au rendez-vous
Au cours de la matinée, les allées des Halles se remplissent, les clients, parfois fidèles, sont attachés à la qualité de leurs commerçants et de leurs produits.
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Néanmois à la mi-journée, la fin du marché s'annonce : la fermeture est à 13h30, vient ensuite le temps de ranger, remballer les produits, et nettoyer les stands, avant le prochain marché.
