Les fêtes sont là et les bonnes tablées aussi ! On vous propose quelques recettes, avec des ingrédients bretons, à tester et à savourer. Cette fois-ci, c'est l'heure du dessert, avec le Biz Du (doigts noirs en Breton) des feuilletés gourmands à base de blé noir.
La recette du "Biz Du"
"Biz Du" signifie les doigts noirs. Il s'agit d'une recette de feuilleté, à base de blé noir proposée par Eric Jubin. À grignoter, à tremper dans des terrines salées ou accompagné d'une confiture de figue. Pour la réaliser, voici la liste des ingrédients :
- 340 g de farine de blé noir
- 340 g de farine de froment
- 20 g de sel
- 100 g + 250 g de beurre doux
- 275 g d'eau froide
Vous pouvez la retrouver dans le document ci-dessous, en détails.
La recette pâte feuilletée au blé noir
