Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup d'entre nous synonymes de bons repas partagés en famille ou entre amis. Nous vous proposons, avec l'aide d'un chef, quatre recettes coup de cœur filmées mettant à l'honneur des produits bretons. Aujourd'hui, quatrième et dernière recette : le sablé breton.
Après trois recettes mettant en avant les produits de la mer bretons que sont la coquille Saint-Jacques, la langoustine et le thon albacore ; nous vous apprenons maintenant à cuisiner les sablés bretons.
Reste maintenant à vous proposer de réaliser de quoi déguster en accompagnement de votre bûche glacée ou de votre café. Nous avons choisi de pâtisser des sablés bretons.
Loïc Le Saux, chef du restaurant Le Char'Lo à Dournenez-Tréboul, nous explique, étape par étape, comment réaliser cette recette simple de ce biscuit savoureux.
Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 175 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 60 cl de lait
- 375 g de farine
- 50 g de maïzena
- 5 g de levure chimique
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La recette filmée :
Rappel des principales étapes :
1. Réaliser une pommade de beurre en travaillant le beurre ramolli avec le sucre glace.
2. Ajouter l'œuf à température ambiante, verser le lait et bien mélanger.
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3. Verser le lait, mélanger puis ajouter la farine, la levure chimique et la maïzena. La pâte obtenue doit être un peu ferme.
4. Déposer la pâte dans un film alimentaire et la rouler dedans pour obtenir un "petit boudin".
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5. Mettre ce "boudin" au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit dure.
6. Découper le "boudin" de pâte en tranches. Retirer le film alimentaire.
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7. Mettre au four 15 minutes à 165°.
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Le tour est joué ! Il ne vous reste ensuite plus qu'à déguster vos sablés bretons fraîchement préparés !
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