Mathieu Kauffmann était, depuis 2001, chef de cave de la maison de champagne Bollinger à Aÿ (Marne). Il avait annoncé son départ en avril dernier.
Cet œnologue, formé à Montpellier à confectionné quelques-uns des meilleurs champagnes dans l'histoire de la maison et créé avec le Bollinger Rosé un "classique moderne".
La maison Reichsrat von Bulh possède, depuis plus de 150 ans des vignobles prestigieux en Allemagne.
Mathieu Kaufmann aura particulièrement la charge de développer le vin effervescent. Grâce à la grande variété des sols et des terroirs, un formidable potentiel se présente pour la production d'un vin mousseux de qualité. Un potentiel que partiellement exploité jusqu'à présent.
