Viticulteur et arboriculteur dans le Bas-Rhin, Vincent Zerr a su transformer une simple découverte en une collection de variétés de raisins de table exceptionnelle. De ses débuts modestes à une collection de centaines de cépages, il partage avec passion son parcours, ses découvertes et son engagement pour la biodiversité.
Vincent Zerr, viticulteur à Dangolsheim en Alsace depuis 1987, a vu sa passion pour les raisins de table éclore durant ses études. Entre ses formations au lycée agricole de Rouffach dans le Haut-Rhin et à celui de D’Avize en Champagne, il découvre une autre facette de la viticulture, celle des raisins de table, loin des cépages limités des appellations contrôlées. Ce premier contact avec des raisins plus volumineux et esthétiques que ceux dédiés à la production de vin suscite chez lui une véritable fascination. Il commence alors à collectionner quelques plants, ramenés de stages, sans savoir que cette passion allait l'accompagner tout au long de sa carrière.
Une collection devenue encyclopédique
La collection de Vincent a débuté modestement en 1983 avec quelques variétés, mais elle s'est rapidement étendue au fil des années. Aujourd'hui, elle compte entre 500 et 600 variétés de raisins de table provenant du monde entier. Grâce à son réseau professionnel, il a pu acquérir des cépages rares et inconnus, notamment des pays de l'Est et des États-Unis. Ce travail méticuleux s’est nourri d’échanges avec d’autres passionnés et d'une recherche constante de nouvelles variétés, offrant une palette de goûts allant du classique chasselas au muscat, en passant par des saveurs plus originales comme la framboise ou la fraise.
La résistance aux maladies : une priorité
L'un des aspects les plus fascinants de la collection de Vincent est son intérêt pour les variétés résistantes aux maladies. Dès la fin des années 90, il a commencé à s’intéresser aux cépages capables de mieux résister aux conditions climatiques rigoureuses et aux pathogènes tels que l'oïdium ou le mildiou. En cultivant des vignes dans des conditions réelles, il a pu identifier celles qui s'adaptaient le mieux aux aléas climatiques alsaciens. Aujourd'hui, cette approche est particulièrement en vogue avec la montée en puissance de la demande pour des produits plus naturels, sans recours intensif aux traitements chimiques.
La vigne, une passion partagée
En plus de sa production de raisins de table, Vincent a su partager sa passion avec une clientèle de plus en plus nombreuse, allant des particuliers aux collectionneurs amateurs. Il produit et vend directement des plants de vigne adaptés aux besoins divers, qu'il s'agisse de simples pieds isolés dans un jardin ou de vignes décoratives pour ombrager une pergola. La production de ces plants, rigoureusement sélectionnés et souvent résistants aux maladies, s'inscrit dans une démarche de sensibilisation à la biodiversité et à la préservation des variétés anciennes. Vincent Zerr incarne ainsi une viticulture à la fois passionnée et respectueuse de la nature.
