Le boudin blanc de Rethel est très recherché en cette période de Fêtes ! Pour les Ardennais c'est même un marqueur identitaire. On le consomme en famille, on l'emporte chez des proches qui vivent dans d'autres régions. Noël représente donc une période faste pour la filière qui fabrique ce produit.
Qui n'a pas encore acheté son boudin ? En tout cas à Rethel la production bat son plein en cette fin d'année. Les producteurs de cette spécialité ardennaise savent qu'ils leur faut répondre à une demande pressante. L'histoire de ce produit de terroir remonte au XVIIème siècle : un produit unique qui fait la fierté de toute une ville.
Voir notre reportage dans le JT 19/20 de ce mardi 23 décembre 2014 :
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