Strasbourg prévoit de supprimer les barquettes en plastiques à l'horizon 2021. La mise en oeuvre de cette décision est longue car il faut investir et changer les habitudes. 11.000 repas sont servis chaque jour dans les cantines de Strasbourg.
Tout est parti d'un groupe de parents d'élèves en 2016 : sensibilisé par l'un d'entre eux, chimiste dans l'alimentaire, ils ont alerté sur les effets potentiellement néfastes des barquettes en plastique sur la santé des enfants. En effet, celles-ci peuvent libérer des perturbateurs endocriniens au moment où elles sont réchauffées.
11.000 repas sont servis chaque jour dans les cantines des 114 écoles de Strasbourg par le prestataire : l'Alsacienne de restauration. Pour modifier les habitudes, il faut investir. Et il faut du temps. Ainsi, la municipalité prévoit de passer aux barquettes en inox seulement en 2021.
