Huit finalistes, dont deux Alsaciens, participent ce lundi à la dernière étape de l’édition 2016 du concours du meilleur caviste de France et tenteront de remporter le titre à Paris.
Le 12 septembre dernier, dans la maison de Champagne Joseph Perrier les 40 demi-finalistes de cette édition 2016 se sont affrontés lors de deux épreuves de haut niveau :
- La première portait sur des questions relatives à la gestion d’une cave, des connaissances oenologiques et de culture générale du monde des vins, champagnes et spiritueux.
- La deuxième épreuve s’attachait à juger de la sensibilité, de la créativité et de la curiosité des candidats prétendants au titre de Meilleur caviste de France ainsi que de la qualité de leurs commentaires de dégustation à l’aveugle. Les cavistes ont été interrogés sur leur perception de trois produits, invités à les identifier, à imaginer les bons accords à conseiller à leurs clients et à évaluer leurs positionnements prix.
Le jury, présidé par Yves Legrand (Président du SCP), a récompensé les huit cavistes ci-dessous (par ordre alphabétique) qui participent à la finale ce 10 octobre :
- Cyril CONIGLIO : Rhône Magnum, la Cave - 26600 Pont de l’Isère
- Eric FEVRE : Millésimes et Saveurs - 51100 Reims
- Leny HUGOT : Cave Nicolas - 84000 Avignon
- Yves-Louis JACOB : La Vignery - 77410 Claye Souilly
- Jean-Philippe LEROY : Vinothentik - 26120 Chabeuil
- Pascal MANGUY : Cave Nicolas- 44000 Nantes
- Fabrice RENNER : Au Monde du Vin - 68300 Saint-Louis
- Philippe SCHLICK : La Boutique du Sommelier - 67500 Weitbruch
Le programme de la finale
- 9h00 : Epreuve 4 : une simulation de vente / conseil sur un choix personnel pour 20 points
- 10h00 : Fin de l’épreuve
- 10h30 : Epreuve 2 : dégustation de 5 « liquides » pour 25 points
- Chaque candidat se verra proposer les 5 liquides à raison de 1.30mn par liquide
- 11h45 : fin de l’épreuve + découverte village partenaire
- 14h00 : Epreuve 3 : présentation orale d’un vin sélectionné par l’organisation pour 20 points
- 5 mn de préparation et 5 mn de présentation
- 15h00 : fin de l’épreuve
- 20h00 : Présentation des résultats
