Guide Michelin 2022 : La Maison dans le Parc retrouve sa première étoile, La Toya à Faulquemont obtient une étoile verte

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Le guide Michelin a présenté son palmarès 2022 des nouveaux restaurants étoilés ou titulaires d'un bib gourmand, mardi 22 mars. En Lorraine, un nouvel étoilé doublement récompensé : la Maison dans le Parc à Nancy. La Toya à Faulquemont obtient une étoile verte. Deux restaurants perdent leur étoile.

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Comme chaque année, la date est attendue avec impatience dans les cuisines des restaurants, petits et grands : ce mardi 22 mars 2022 a marqué l'annonce, dans l'après-midi, des nouveaux restaurants étoilés ou bénéficiant d'un bib gourmand. 

En Lorraine, la liste évolue (un peu) par rapport à 2021 : La Maison dans le Parc récupère, cette année, l'étoile perdue par sa précédente équipe en 2020. Une fierté pour Charles Colombeau et son épouse désormais aux manettes.

Du côté de la Moselle, Loïc Villemin de Toya à Faulquemont obtient une étoile verte. Une distinction qui souligne les établissements dont les équipes s'engagent en faisant vivre des expériences économiques durables.

La mauvaise nouvelle concerne deux établissements lorrains qui perdent leur étoile :

  • 54000 Nancy : Restaurant Transparence
  • 57350 Stiring-Wendel : Restaurant La Bonne Auberge 

Voici la liste des restaurants figurant dans le guide Michelin 2022.

Une étoile (2 établissements en moins par rapport à 2021) :

  • 54000 Nancy : Restaurant La Maison dans le Parc (2022)
  • 54300 Lunéville : Hôtel Restaurant Château d'Adoménil 
  • 57200 Sarreguemines : Auberge Saint-Walfrid 
  • 57230 Baerenthal : Restaurant l'Arnsbourg 
  • 57300 Hagondange : Le Quai des Saveurs 
  • 57380 Faulquemont : Toya Restaurant ( + étoile verte 2022)
  • 57810 Languimberg : Restaurant Chez Michèle 
  • 88000 Epinal : Restaurant les Ducs de Lorraine   

 

Les Bib gourmand (2 établissements en moins par rapport à 2021) :

  • 54000 Nancy : Restaurant Madame 
  • 54630 Richardménil : Au bon accueil 
  • 55600 Ecouviez : Les Epices Curiens 
  • 57200 Woelfling-lès-Sarreguemines : restaurant Dimofski
  • 57560 Saint-Quirin : Hostellerie du prieuré 
  • 88250 La Bresse : La Table d'Angèle

Prix de l'accueil et du service pour la Maison dans le Parc

Très émue, Roxane Coulombeau, directrice de salle du restaurant la Maison dans le Parc à Nancy, a expliqué que "c'est très émouvant de se retrouver ici, avec Anne-Charlotte Pérou, l'autre lauréate car nous étions à l'école ensemble. Ce prix est tout à fait inattendu, c'est vrai que notre rôle est de soutenir les personnes en cuisine et notamment mon mari Charles et c'est très émouvant."

Voici la carte:

La Meuse reste le seul département de Lorraine non présent dans le palmarès des étoilés du célèbre guide rouge. 

En Alsace et Champagne-Ardenne, la réussite des établissements à, là aussi, été diverse.

La cérémonie d'annonce de la sélection se déroulait pour la première fois en dehors de Paris, à Cognac (en Charente).