RECETTE. Douceur au chocolat blanc, spéculoos et fraises de Wambrechies

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, car tous les vendredis, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez des douceurs au chocolat blanc, spéculoos et fraises de Wambrechies.
Alors, à vos marmites !

Les ingrédients (pour 6 personnes)

• 175 ml de lait

• 240 g chocolat blanc

• 3 feuilles de gélatine trempées dans l’eau

• 360 g de crème montée

• 100 g de beurre

• 100 gr de spéculoos (environ 12 biscuits)

• 6 grosses fraises de Wambrechies

Les étapes de la recette

• Tremper 3 feuilles de gélatine dans l’eau puis les mettre dans le lait bouilli et mélanger.

• Verser le lait bouilli (avec gélatine) dans le chocolat blanc, mélanger pour faire fondre le chocolat entièrement.

• Y incorporer délicatement la crème fraîche fouettée et mélanger doucement le tout à la spatule.

• Verser ce mélange dans des moules mous.

• Mettre au congélateur pendant 2 heures.

• Casser et émietter les spéculoos dans le beurre fondu encore chaud, écraser et mélanger.

• Sortir les moules mous du congélateur et étaler la pâte « beurre spéculoos » sur les mousses congelées.

• Remettre au congélateur 10 minutes.

• Sortir les moules du congélateur. Démouler les mousses et les déguster de suite pour une consistance ferme ou 20 minutes après pour une consistance onctueuse.

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Douceur au chocolat blanc, spéculoos et fraises de Wambrechies