RECETTE. Magret de canard rôti à la rhubarbe

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, car tous les vendredis, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez un magret de canard rôti à la rhubarbe.
Alors, à vos marmites !

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 magrets de canard

• 300 gr de rhubarbe

• 1 cuillère à soupe de miel

• 15 cl  de fond de veau

• 5 cl de vieux Porto

• 2 oignons fane

• Une poignée de cacahuètes grillées salée

• Sel et poivre

Les grandes étapes de la recette

• Trancher légèrement la graisse des magrets, saler et poivrer sur les deux faces.

• Éplucher la rhubarbe puis l’émincer.

• Émincer les oignons fane.

• Dans une grande poêle bien chaude, cuire les magrets à sec (sans matière grasse) 2 minutes sur chaque face.

• Enlever les magrets de la poêle et les mettre au four 5 minutes à 180°.

• Garder les sucs de cuissons  dans la poêle en les dégraissant juste un peu, y mettre la rhubarbe émincée, les oignons fane émincés, les cacahuètes, une cuiller à soupe de miel. Déglacer le tout au Porto, ajouter le fond de veau et laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.

• Découper les magrets en tranches et les servir accompagnées de la poêlée à la rhubarbe.

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