Recette : le mille-feuilles de pêche et fromage blanc violette

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, car tous les vendredis, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez une revisite du mille-feuilles de pêche et fromage blanc violette.
Alors, à vos marmites !

La recette en vidéo

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pêches jaunes ou blanches
• 1/2 citron vert
• Verveine fraîche
• Menthe fraîche
• 1 pâte feuilletée
• Fromage blanc
• 5 cl de sirop de violette
• Pistaches torréfiées
• Farine
• Cassonade

Les grandes étapes de la recette

• Saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte feuilletée et saupoudrer la pâte feuilletée de cassonade. Avec un emporte-pièce (ou avec un couteau), extraire 4 pièces ovales (ou autres formes) de pâte.
• Passer les formes de pâtes 6 minutes à 190°, les sortir et les laisser refroidir. 

• Découper les pêches en lamelles, puis en dés. 
• Extraire quelques suprêmes (petits morceaux de pulpe) d’un demi-citron vert. Presser quelques gouttes de citron vert sur les dés de pêche. 
• Émincer quelques feuilles de menthe ainsi que quelques feuilles de verveine. Écraser quelques pistaches torréfiées.
• Dans un saladier mettre tous ces ingrédients (morceaux de pêche, suprême de citron vert, menthe, verveine et pistaches torréfiées) et mélanger. 
• Ajouter quelques pincées de cassonade par-dessus. 

• Prendre du fromage blanc et y ajouter 5 cl de sirop de violette, mélanger.
• Ouvrir les feuilletés en deux à l’aide d’un couteau. Disposer le mélange à base de pêches à l’intérieur des feuilletés.
• Servir accompagnés du fromage blanc parfumé au sirop de violette. Bon appétit !

Imprimer la recette du mille-feuilles de pêche et fromage blanc violette (en pdf)

Le pdf de la recette du mille-feuilles de pêche et fromage blanc violette