La recette des pommes de terre farcies aux escargots et au fromage de Rollot

Une recette très simple, où l'on fait fondre du Rollot par dessus des pommes de terres garnies d'escargots. 

La recette des pommes de terre farcies aux escargots du Marquenterre gratinées au Rollot (le maroilles picard), vous est proposée par Dominique Bremer, de L'Escargotière du Marquenterre, à Saint-Quentin-en-Tourmont. 

Vos ingrédients :
- des pommes de terre gourmandines et vitelottes (elles sont violettes)
- des escargots
- du fromage de Rollot, produit en Picardie
- du sel


Faites cuire vos pommes de terre (40 min. à 210 degrés), farcissez-les et recouvrez-les de formage de Rollot.