RECETTE. Et si on cuisinait une tarte aux endives ?

Toqués de Cuisine ? C'est par ici ! Chaque vendredi, le chef Benjamin Bajeux vous propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez une tarte aux endives. 

La recette en vidéo

Tous les ingrédients de la recette

• 1 kg d’endives
• 1 pâte brisée
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 10 cl de crème liquide
• Beurre
• 2 œufs
• 100 gr de lardons fumés
• 3 oignons fanes
• Sel et poivre
• 100 gr de gruyère râpé (ou autre fromage râpé)
• Jus d’un 1/2 citron vert

Toutes les étapes de la recette

• Émincer 4 endives (1 kg environ) en enlevant le cœur et 3 oignons fanes. 
• Faire fondre un gros morceau de beurre dans une poêle haute puis ajouter les endives émincées.
• Bien faire suer les endives pour enlever l’eau de végétation. Saler et poivrer.
• Ajouter dans la poêle les oignons fanes émincés. Mélanger pendant la cuisson.
• Ajouter 100 gr de lardons fumés, mélanger à nouveau.
• Ajouter le jus d’un demi-citron vert et réserver.

• Dans un saladier, mettre 2 œufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 10 cl de crème liquide, du poivre et du sel.
• Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
• Beurrer un moule à tarte et y étaler une pâte brisée.
• Garnir la pâte de la poêlée d’endives et oignons fanes puis  recouvrir de l’appareil.
• Parsemer 100 gr de gruyère râpé (ou autre fromage)  par-dessus. 
• Mettre au four 25 minutes à 180°.

Bon appétit !!!

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La recette de la tarte aux endives