RECETTE. La tarte au sucre revisitée

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, car tous les vendredis, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez une tarte au sucre revisitée. Alors, à vos marmites !

La recette de la tarte au sucre revisitée 

Les ingrédients 

• 250 gr de sucre roux (ou de la cassonade)
• 300 gr de farine
• 100 gr de beurre fondu
• 10 cl de lait tiède
• 10 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 20 gr de sucre fin
• Pépites de sucre
• 15 gr de levure fraîche
• Sel

Les grandes étapes de la recette

• Dans un saladier émietter de la levure fraîche et délayer avec 10 cl de lait tiède.
• Battre un œuf avec 20 gr de sucre fin et mélanger avec la levure et le lait tiède. 
• Prendre un autre saladier, mettre 300 gr de farine, saupoudrer d’une grosse pincée de sel, ajouter 250 gr du sucre roux (ou de la cassonade).
• Mélanger le tout et ajouter 100 gr de beurre fondu.
• Pétrir le tout à la main, vous obtiendrez une boule de pâte qu’il faut laisser lever pendant 30 à 45 minutes dans un endroit chaud et humide.

• Dans un saladier fouetter 2 œufs, ajouter 10 cl de crème liquide.
• Tapisser des ramequins de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et les fariner légèrement. 
• Déposer la pâte dans les ramequins et y verser par-dessus la préparation (les œufs fouettés avec de la crème liquide), ajouter-y quelques pépites de sucre.
• Passer au four 20 minutes à 180°.

Imprimer la recette (en pdf)

Le Pdf de la tarte au sucre revisitée