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Aude : le boulanger de Cucugnan heureux d'être choisi pour la Jeune Rue

le boulanger de Cucugnan défend le pain et les farines authentiques / © F3LR
le boulanger de Cucugnan défend le pain et les farines authentiques / © F3LR

Roland Feuillas. Une figure dans le paysage audois. Et bientôt le boulanger incontournable de la Jeune Rue. L'artisan de Cucugnan va en effet représenter le pain français dans une nouvelle rue parisienne qui rassemblera les meilleurs produits. Une reconnaissance sans précédent.

Par Sylvie Bonnet


Il n'a pas la grosse tête, Roland Feuillas. Il reçoit l'équipe audoise de France 3 en toute simplicité dans sa boulangerie de Cucugnan et continue de surveiller la cuisson au four traditionnel tout en bavardant.

Il l'avoue. Il a hésité avant d'accepter la proposition d'ouvrir une boulangerie dans la future Jeune Rue. Ce concept très parisien doit rassembler dans le IIIème arrondissement les meilleurs artisans et produits. Une sorte de vitrine géante de la France relookée par les meilleurs designers. Rien à voir avec le village paisible où le boulanger a remis le moulin en marche...
Le boulanger de Cucugnan bientôt dans la Jeune Rue
Roland Feuillas explique à Jean-Pierre Laval et Frédéric Guibal pourquoi il a accepté de participer au projet

 

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